コーヒーと共に過ごす間、awaiのコーヒーは静かに、ただしっかりとそこにありたい。
雑味のない、透明感のあるコーヒー、冷めても最後の一口までおいしいと感じてもらえるようなコーヒーをめざします。
awaiのコーヒーは生豆の選定から焙煎、抽出と丁寧に工程を進めることで生まれます。
コーヒーの甘さにフォーカスし、品種や銘柄に寄り添い、抽出効率を考えながら、プロファイルを変えております。
当店のエスプレッソブレンドは、エスプレッソという抽出に合わせて専用の焙煎をし、ブレンドしたものを使用しております。
そのエスプレッソを使用した、ラテなどの様々なドリンクも当店のおすすめです。
ドリップでは、毎日でも飲みたくなるような味に調整したブレンドと、各々の品種・産地の特徴を持つシングルをご用意しております。
日常に寄り添った、飾らないお菓子が好きです。
根底にあるのは、ヨーロッパ地方の郷土菓子を思わせる素朴なもの。
それはデパートやパティスリーに並ぶきらびやかな美しいケーキとは違い、地味ですがとても滋味深い味わいです。
季節の果物をたっぷりと乗せて焼き込むタルトや、ハーブやスパイスを使った焼き菓子など、ヨーロッパの伝統的な郷土菓子にawaiらしさを織り交ぜながら、できるだけ体に優しい材料で、最後のひと口までおいしいと感じてもらえるよう、毎朝焼き立てをご用意しています。