コーヒーと共に過ごす間、awaiのコーヒーは静かに、ただしっかりとそこにありたい。

雑味のない、透明感のあるコーヒー、冷めても最後の一口までおいしいと感じてもらえるようなコーヒーをめざします。

awaiのコーヒーは生豆の選定、水研ぎ、乾燥、焙煎と丁寧に工程を進めることで生まれます。 水で研ぐことにより、生豆に付着する汚れを取り、雑味の少ないすっきりとした味わいになります。 またコーヒー本来の甘さを引き出す、ある一点を軸とした焙煎をすることで、品種がもつ味わいを楽しめます。

本場イタリアに倣いながら、焙煎したての5種をブレンドしたエスプレッソと、そのエスプレッソを使用したドリンク。
ドリップでは、毎日でも飲みたくなるような味に調整したブレンドと、各々の品種・産地の特徴を持つシングルをご用意しております。

日常に寄り添った、飾らないお菓子が好きです。
根底にあるのは、ヨーロッパ地方の郷土菓子を思わせる素朴なもの。
それはデパートやパティスリーに並ぶきらびやかな美しいケーキとは違い、地味ですがとても滋味深い味わいです。

季節の果物をたっぷりと乗せて焼き込むタルトや、ハーブやスパイスを使った焼き菓子など、ヨーロッパの伝統的な郷土菓子にawaiらしさを織り交ぜながら、できるだけ体に優しい材料で、最後のひと口までおいしいと感じてもらえるよう、毎朝焼き立てをご用意しています。